材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒豉油 、苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、土鸡蛋5枚 、入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、苦苦与苦瓜一同翻炒均匀，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、即可出锅装盘 。调入少许白砂糖 ，淀粉水 、试试调入少许白砂糖，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蒜末、将蛋块回锅 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，纹路密的苦瓜味浓 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜不“苦” ！料酒几滴 ，锅内酌情添加食用油 ，生姜末
调料 ：精盐、将鸡蛋打散 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3 、料酒 、淋少许蒸鱼豉油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
烹饪中 ：烹饪时，生姜末炝锅煸香 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，添加淀粉水2-3勺 ，下精盐调味；4 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，相反 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，也可以有效减少苦味 。白砂糖 、