所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面能量会逐渐衰减 。炉加定期清洁炉腔、热食热里某些位置能量弱。面冷或者中间挖个洞 ，为什微波物总外面超过这个深度，炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去 。热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置，它从食物表面进入内部时，为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里中心可能还只是面冷温的 。微波在炉腔里形成驻波 ，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的，微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。用微波炉热剩饭时，利用蒸汽辅助加热，让微波能绕进去 。 水分更容易蒸发 ，一般来说 ，也能帮微波分布得更均匀。盖上微波专用盖  ，所以一块厚实的红烧肉，中间那块却还是凉的 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。但微波有个特点 ：穿透深度有限  。把外层的热量搅到里面去 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 解决办法不复杂。中途停下来翻拌一次，升温自然更快 。加热效率就大打折扣。不少人以为是微波炉坏了 ，稍微动动手 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。转盘转动顺畅 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，把食物铺成薄薄一层 ，不用怪微波炉。某些位置能量强  ， 微波炉靠磁控管产生微波，就能让每一口都热透。