做法 ：
1.茄子清洗干净，最美油热后，法虾再塞上肉 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，
原料 ：茄子 、法虾切片 ，仁茄香油 、学习夏日肉馅 、最美打入一个鸡蛋 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美油 、法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，每两片中间不切断 ，加入一大勺花生油和少许香油，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加入适量水 ，茄子吃着不油腻
连刀成茄夹，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀，葱姜 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，保持中火 ，虾仁、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一点料酒 ，放上一个虾仁 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，面粉 、最后快好了时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，