和面时 ，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、营养对健康有益 。面粉黑米面 、中掺做馒口感也各有风味 ，入杂简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养并无玉米面 。面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值。实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。也是增加粗粮摄入的好办法。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。“二合” 、
加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、值得注意的是，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并不难吃 。餐后血糖反应更低 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，并无吃粗粮的感觉 。