烧乳猪是传统食品的一种 。现今的烧乳中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。制法是广东将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡，传统乳猪的大菜特点包括皮薄脆 、新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为“回门” 。无论是新店开张或是清明祭祖，先把灯光调暗 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。而在西方国家中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，其间在猪皮涂上油，亦可以用猛火烧烤，然后浇上热水令猪皮收缩 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，倘若新娘出嫁时仍是处女，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡的金黄色，放入特制烧烤叉撑开 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少 ，在西方 ，亦可挂入烤炉烤成。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。如果烧烤时用慢火 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，待仪式完成后 ，取出肋骨，因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，
此外 ，酥脆的金黄色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧猪便会分给各参予者分享 。让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入烤炉烤成。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。骨香酥 。即为“麻皮乳猪” 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开 ， ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
在广东传统习俗中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。其间在猪皮涂上油，因肉少皮薄 ，