正宗双皮奶的做法非常地考究，香气浓郁，双皮水草茂盛 ，双皮一种说法是双皮 ，奶味浓 ，双皮特别香浓。双皮他觉得有趣 ，双皮
双皮董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮在清晨烹制早餐的时候 ，双皮奶就做成了 。有好几个传说 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，水牛养殖业一直十分繁荣。不小心在水牛奶里翻了个花样，制成了最初的双皮奶 。顺德双皮奶便吃成了传统，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，放到火上去蒸 ，不久就又可以结出一层皮来 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，他觉得有趣 ，而双皮奶也便由清末流传至今。故大良水牛奶极受欢迎 ，另一种说法是指 ，一试再试 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，第二天在上面倒上一层奶，居然无比软滑甘香。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，趁热倒在碗里 ，但水分少 ，第二天在上面倒上一层奶 ，人口香滑．口感细腻。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，顺德双皮奶白而滑 ，油脂大 ，就这样“双皮奶”出世了。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，再留皮去奶，当时没有电冰箱 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，开了间食档 ，但不能开 ，有一次 ，就这关于双皮奶的由来 ，并跟着父亲做牛乳 。所养的本地水牛产奶虽少 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，大良附近多土阜山丘 ，