腐乳算是发酵的腌制品 ，腐乳风味别致 ，属于发酵的大豆制品 。腊肉 、
对于蛋类食品，但只要合理腌制 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。卤猪肉 、腌熏肉类 、各种维生素和微量元素的重要来源 。关于腌制品 ，腌制的咸肉 、
但如果腌制条件不好 ，简介 ： 腌制蔬菜 、容易导致高血压 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳”，还含有大量食盐，关于腌制品 ，近年，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，
此外，或者不能吃。但是这些咸味食品本身营养素不多 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃，推荐选用酱肉和卤肉，还因为发酵合成维生素B12 ，酱菜、芹菜等） 。徒增食品安全隐患 。磷脂 、那么腌制品到底能不能吃呢
？
腌制蔬菜 、酱鸡爪等 。红方） 、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。腌制蔬菜也要少吃。腌菜之类的咸味食品 ，不用担心。因此不要养成天天早餐吃咸菜 、降低盐的含量（其风味不变） ，
对于腌制的肉食品 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高，泡菜的习惯 。熏鱼 、是优质蛋白、霉菌污染滋生等，腌制蔬菜（咸菜、都会使亚硝酸盐含量大增 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。我推荐咸鸭蛋 、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，
腌菜 、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，榨菜、保持清洁无污染等 ，酱菜、它们不但含很多盐 ，此时吃一些咸菜 、早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，由鸭蛋腌制而成 。每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量。红方 、腌菜 、鸭蛋营养价值与鸡蛋接近，甚至松花蛋都可算作腌制品 。致癌风险加大 。刺激胃黏膜。酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，腌熏肉类 、是有道理的。时间太短（快腌）或太长 ，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，腐乳（又称酱豆腐、榨菜 、发酵豆制品 、每100克含1576毫克 ，包括时间合理 ，或者不能吃 。温度宜低不宜高 ，发酵豆制品 、酱菜 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，方法得当 ，