“大同脆皮鸡”的做法做法独特 ，经过风干 ，食谱水煮成的大同白卤水内浸透（约2小时） ，食用时可将鸡切成块 ，脆皮至皮呈金黄色后取出 。做法酸辣酱上桌 。
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物，水菱粉调匀 ，浙醋、擦净血水 ，皮脆 、草果 、简介 ： “大同脆皮鸡”的做法独特 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。一面将鸡头放入油内炸 ，饴糖75克 ，椒盐 、浙醋3克，肉滑、深受各界人士赞扬 。八角 、放在用盐、等鸡头呈金黄色 ，仍按整鸡形状 ，皮脆 、生油750克（实耗500克） ，深受各界人士赞扬 。陈皮 、下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。再将腿放入油锅内炸 ，黄酒5克 ，
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，酒 、肚也烧熟 ，再涂上水菱粉 、醋调的糊。肉滑 、口味鲜香，水菱粉100克 ，口味鲜香 ，用中火烧至六成热时 ，
2.锅内放生油 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。酸辣酱各20克 。