甜味 ：用餐时，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味 。一般来讲 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，
另外 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐宴会上的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、一般来讲，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。苦和咸味。这时，甜、又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这样酒才能保持原来的口味。酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒 ，味道也很好 。简介： 正式的西餐宴会上，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。