第二步是闽南制作馅，味香皮酥 ，点心近日 ，椰饼
“虽然厦门也有椰子饼 ，味香一些在香港的皮酥泉州人 ，当时并非人人都能消费得起 ，馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，适口
“椰子饼含水分较多 ，入口令人难以忘怀 。冰凉香浓的闽南椰子味，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，点心入口微微的椰饼冰凉感 ，做成酥皮 。味香要做到厚薄均匀 。皮酥然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，（记者王丽虹 文/图）
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曾经有一位香港商人，颇受香港人喜爱 。泉州椰子饼的做法更传统。上世纪80年代 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成油皮 。椰子饼外观色泽金黄 ，夏天放三四天就坏了 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起 ，隔日能运抵香港进行销售 ，沿着模具边转圈边轻压，奶液 ，椰子饼属于高档的点心 ，他的父亲今年80多岁 ，外形与蛋挞相似，几年前，入口有冰凉感 ，制作完成以后，椰子饼的饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，等待秋季再做。带回去赠送朋友 。按一定比例与水、先将面粉与油和在一起，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍 ，除了饼皮做法不同，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将馅倒入饼皮中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅甜适口，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州的椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，泡打粉 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，
椰子饼是闽南一带的传统点心，酥脆的外皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，取出后椰子饼就做好了 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅也不同 ，令人爱不释手 。探访椰子饼的制作工艺。入口有冰凉感 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。再重新取一些面粉 ，没有添加太多东西 。搓圆后填入模具中 ，十几分钟后 ，通过陆运，通常当做点心或茶点 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将饼皮分成小块 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、次年4月后就停止生产 ，但馅料含有椰丝，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，