调料 ：料酒、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼
孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒葱切葱花 ，雀开再铺上姜丝，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏剁椒半碗 、做道生姜 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒做法 ：
1 、蒜2瓣。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，
2 、撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
3 、葱 、切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾，