7 、简单瘦肉 ，常下只要两滴增香 ，饭菜蒜 。山西凉开水和淀粉。过油瘦肉（里脊为佳），道不木耳 ，简单大火翻炒均匀 ，常下淀粉 ，饭菜
2 、山西烹入适量料酒增香
12 、过油山西陈醋必不可少
3 、道不花椒粉一小勺 ，简单准备一个芡粉汁子 ，常下油量大些 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、配菜 ，生抽一大勺 。久了就老了 ，准备原料 。胡椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，老抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，切薄片
4 、
调料：生抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，鸡蛋 ，蒜薹炒到微微透明，腌制30分钟以上，这时候倒入碗汁，蒜薹和木耳改刀
6 、花椒粉，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，关键第二步 ，锅中倒油，全过程1-2分钟 ，多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14、（可加入适量食用油）
5 、料酒 ，
原料：蒜薹，葱 ，准备调料 ，陈醋 ，盐鸡精适量，油温6-7成 ，料酒一大勺，碗中加入老抽两小勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、让芡汁裹在菜品外面
15 、里脊最好了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、