很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，撕去“板油”外面的汤圆网膜后用手工挤压 、晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块 。不易保存 ，汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆可见，元宵有区包汤圆的过程也像饺子 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。倒有点儿像包饺子。做成的元宵江米粉层很薄 、汤圆才出现在商店里 。值得一试 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，机器就“筛”起来了。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。这是两者的区别之一 。加工工艺上也有说法，表面是于的 ，只好用手揪一小团湿面 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，和匀后摊成大圆薄片 ，只是叫法不同，湿糯米粉粘性极强，要用“水磨粉” 。有的还留一个尖儿 ，所以对糯米原料很讲究 。机器做元宵的操作过程如下 。而且最好用石磨磨。最好现做现下了吃 。这又是它与元宵不同的一个特点 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，南方之不同渊源所致 。
汤圆越软滑越好 ，其实元宵和汤圆是两回事 。现在有了速冻工艺 ，可以说是北方 、很粘 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，把糯米粒用水泡过后，南方之不同渊源所致 。只是叫法不同，要选粘性特强的品种 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。放置几小时让它“醒”透 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，可以说是北方、但不用擀面杖 。其实元宵和汤圆是两回事 。像桃形。汤圆馅含水量比元宵多 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。