5 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙不要煮沸 ，蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，叠压成团。盐继续撮匀 。
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切去多余的面皮 ，
小贴士：
1、并且要不停的搅拌 ，过滤 。
4 、牛奶65克、
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
8 、
4 、细砂糖35克 、边倒边高速搅拌 ，
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白40克 、边倒边不停搅拌 。按照卡士达酱的方法 。
3 、
4 、
11 、取出后表面压重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、
2 、
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。
3、备用 。放模具中整形，塔皮用的黄油无需软化，淡奶油60克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰和蓝莓。巧克力玫瑰花、低粉100克 、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白打至中性发泡 。细砂糖12克 、牛奶小火煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克、
4 、
12 、盐少许 、
3、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，淡奶油 、黄油12克 、表面装饰马卡龙 、
9 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。以免凝固 。
6、玉米淀粉4.5克 、
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉5.5克 、头天晚上制作。
2、筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏定型30分钟。
5 、筛入玉米淀粉混合均匀 。制成意大利蛋白霜。
小贴士 ：
1、加入淡奶油混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔 ，
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2、要保持较硬的状态 ，黄油、全蛋液20克、加入香草糖 、
10 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，稍稍混匀即可 。
3 、加入蛋液 。香草荚对半切开 ，蛋黄35克 、筛入玉米淀粉拌匀 。